餐饮服务真的要哪种贴心和细致到让你发毛的行为才是好的服务吗?其实对于大多数顾客来说,适当的距离反而更让人舒服。
某天晚上9点多,一家餐厅里已经没多少客人了,一位手提商务包的男士走进餐厅,随便点了一份盖饭后,便询问服务员,可否借用一下插座给手机充电。
服务员有点为难,因为插座要么设置在收银台,要么设置在后厨,顾客吃饭的饭厅根本没有插座。
为难之际,老板拿出自己备用的充电宝借给顾客急用。这位顾客很感动,后来,他就成为了这家餐厅的常客。
其实,服务形式各种各样,并非是千篇一律的。能方便顾客、为他们着想的服务,都能算得上是好服务,比如对喝酒的顾客建议少喝点、点菜的时候建议适量、给腿脚不便的顾客提供方便等,都是好的服务。
以下这些服务小细节,如果能做到,你餐厅的服务也是棒棒哒,甚至有可能让顾客成为常客。
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顾客要将菜打包,并打包一盒米饭
服务员应主动问:“需要准备一双筷子吗?”
服务员应立刻备一套餐具上桌。
服务员应主动送上笔和本子(或一张纸)。
服务员应立即上前安抚用户:“您好,您如赶时间,我可以帮您把菜催一下。”
服务员应主动上前接下用户手上所拎的酒水。
迎宾员应立即上前为用户介绍活动准则。
服务员应立刻接过外套说:“让我来帮您把外套挂上。”
服务员应立刻上前询问:“您好,有什么可以帮您?”,为用户指示方向。
服务员应为用户送上一杯浓茶。
服务员应为顾客递上烟缸,或放在顾客旁边的桌子上。
服务员应为顾客送上一杯温水。
服务员应主动问顾客是否有预定。
服务员应主动准备Baby椅。
服务员应为顾客排忧解难(或换酒)。
服务员应主动询问顾客是否需要减菜(但要注意减利润低、价位低的菜肴)。
以上这些服务细节,你的餐厅做到了吗?或者你的餐厅还有哪些做得好的服务细节,欢迎留言和我们交流。