咖啡厅、咖啡连锁行业解决方案

方案总述
连锁咖啡一般都是集团化管理，采取管理模式要么自己开分店，要么采用加盟店的形式管理。不管何种形式管理，都将存在如下三个机构：总部、物料配送中心、分店。所以根据其机构的分工不同，将美食家餐饮管理系统分为三大模块：总部系统、物料配送系统、分店销售管理系统。具体分析如下：

系统整体网络架构图：

根据图可以得知，此种模式除有总分店之外，还存在原料配送中心。其中每个分店是对外营业场所，只负责营业，对于物料的来源，则是向配送中心发送申领单，配送中心依据申领单发货到各分店，所有的基础数据，包括菜品资料、价格管理等都是由总部系统维护，然后由各分店下载。各分店每天营业结束后，进行日结，然后将日结数据上传至总部。总部系统根据各分店上传的数据，即时进行数据分析，为经营决策提供依据。

总部系统

主要完成数据的维护、销售菜品的价格管理、物料采购以及营业数据查询与统计分析。

分店系统
进行前台销售营业管理，将客人点菜即时录入系统，系统根据设置即时打印到相关厨房，由厨房配菜出品，送到客人手上以供消费，并且及时记录客人的付款情况。分店除了销售还需向总部发送申领单，即时得到配送中心的物料配送。每天营业结束后，进行综合日结处理，并将日结数据传至总部。
 

配送中心
主要完成企业物料配送管理。一方面时时管理企业物料动态，根据物料消耗及时向总部管理中心发送申购单，由总部核实即时向供应商采购物料，然后配送中心进行收货入库；另一方面处理各分店发送过来的申领单，依据申领单向各分店进行物料调拨。
 

配送中心系统主要分为四大功能：
•物料入库：配送中心首先生成申购单，传送至总部，由总部相关部门核实，转换采购单，发送给供应商，供应商依据采购内容送货至配送中心，由中心验收入库。
•中心内部物料调拨：根据需要中心内部之间物料调拨。
•中心与分店之间的物料调拨：由分店生成申领单，发送至配送中心，经过核实，生成物料调拨单，将物料调拨到各分店。
•供应商结算：月底由财务与供应商对账结算。

分店系统
进行前台销售营业管理，将客人点菜即时录入系统，系统根据设置即时打印到相关厨房，由厨房配菜出品，送到客人手上以供消费，并且及时记录客人的付款情况。分店除了销售还需向总部发送申领单，即时得到配送中心的物料配送。每天营业结束后，进行综合日结处理，并将日结数据传至总部。

分店系统针对餐饮销售而设计的软件系统，客人进店到收银台点菜，系统马上核价计费，并完成相关的折扣优惠处理，算出客人应付金额，客人付款，系统打印出相应的结账小票与厨房菜品制作单，并将厨房菜品制作单传送至厨房打印。客人可以到就座区稍等片刻，传菜员将加工好的菜品送到客人手工，供客人消费。
每天营业结束后，各分店进行日结处理，并将日结数据上传到总部。